泰式青柠鲈鱼怎么做（泰式青柠檬鲈鱼）

青柠汁代替清水煨炖，你可别说奢侈哦，滋味绝对值。酸气把细嫩的鱼肉烧得更加软滑，一秒就能获得冲顶的酸爽快感，打开胃口也就在一瞬间。杂着一点甜，一点辣，就好比在口腔开了一场重仙云集的蟠桃会。一口入喉，自在如仙，魂不入体，居于山云间呐~

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲈鱼 1条
• 青柠檬 5个
• 小米椒 8个
• 香菜 1把
• 蒜瓣 4瓣
• 料酒 15克
• 鱼露 30克
• 盐 5克
• 糖 30克

做法步骤

1、鲈鱼先在主骨两侧各划一道，这样蒸的时候可以立在盘子里，避免紧贴盘子的一边被蒸的过烂。

2、然后在鱼身两面各划四刀，淋上1大勺料酒，撒一点点盐，用手抹匀。静置15分钟。

3、鱼腌好后取一个盘子，放上葱段和姜片，再放上鱼。

4、处理好的鱼放到水开了的蒸锅里，蒸5分钟。

5、蒸鱼的时候我们来做个烧鱼的料汁，香菜、小米椒、蒜末剁碎。倒入250ml的青柠檬汁，2大勺白糖，2大勺鱼露，搅拌均匀。白糖的量根据自己的喜好加，喜欢甜多就多加，喜欢酸多就少加。

6、接着我们把蒸好的鱼挪到平底锅里，再淋上调好的料汁，开大火煮沸后继续转中小火炖煮3分钟，让鱼肉入味就可以啦。

7、酸酸辣辣又清爽，夏天必须要吃它哦。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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（责任编辑：怜蕾）