宁波哪里买咸炝蟹（宁波 饭店）

梅干菜蟹脚，豆瓣虾，虾饼……

这家开了36年的人气饭店，

每道菜都能勾起宁波人的食欲……

老牌人气饭店名气在外

阿三饭店位于镇海骆驼昌兴路68号，是一幢独立的三层乡镇别墅，外墙上高高挂着阿三饭店的红字招牌，门口停着几辆轿车。

到了饭点，附近的食客经常开车前来。

一个最大的包厢主题墙上写着“鱿、鲈、鲑、鲫”等20种鱼名，一些写不出的鱼名，在这里就可以找到。这面墙设计巧妙，非常契合饭店主打海鲜菜的风格。

这家店阿三老板基本交给子女打理，记者去探店时，阿三老板的女儿王吕丽在店里打理生意。

这家饭店外边朴素，里面较为宽敞，每个包厢都有大窗户，窗外是错落有致的瓦垄，非常典型的江南风光。

手掌长的梅鱼鱼鳞锃亮

食材储备非常丰富，包括梅鱼、带鱼、鲳鱼、海虾等鲜活海产，和龙头烤、橡皮鱼干等干货。可以说，这个季节该有的本地海鲜，想得到的这里基本都有。

小黑板、小标签，明码标价

在生鲜间，墙上挂着一块小黑板，上面用粉笔写明海鲜的时价，原来食客习惯了这种直观的点菜方式。

其他菜品的价格则写在标签上，方便结账，透明度又高。

老牌当家菜，从开店吃到现在

炝蟹、“肉子”鳓鱼、腌茭白等都是食客喜欢的当家菜品，王吕丽告诉，这些菜品从1984年开店时一直吃到现在。

炝蟹用红膏蟹腌制，非常入味，拌米饭极好；“肉子”鳓鱼必须用每条一尺多长的鲜鳓鱼来腌制，肉质紧实，咸淡适当。腌茭白口味清爽，也是一道当家菜。

Q弹虾饼，惹人喜爱

这几道“咸下饭”老少通吃，连00后也给足面子。王吕丽观察，整体来看，80后、90后的口味更为多样化。现在店里推出少量的新菜，比如梅干菜烤蟹钳、糟排骨炖蛋等，这些新菜都是在传统菜的基础上推陈出新，给食客更多的选择。

用鲜虾仁和少量玉米粒做成的虾饼，是店里新的当家菜，Q弹鲜美，非常受欢迎。

从澥浦到骆驼，已经开了36年

王吕丽笑着调侃，他爸爸以阿三出名，真名倒是很少有人知道，她妈妈在娘家姐妹中排行老大，因此被大家亲昵地称呼“阿大”。1984年他们在澥浦开了家小饭店，海鲜新鲜，价格实惠，生意很不错。后来他们觉得澥浦较为偏僻，1996年搬到了骆驼。

从开店算起，已经有了36个年头，算得上是宁波老牌人气饭店了。

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Tags： 咸炝蟹的做法

（责任编辑：雷友水）