昨天的焖炒扁蟹，你行动了吗？！
今天咱们还拿扁蟹来说事，这个二呢，依然来源于老王童鞋。得谢谢老王童鞋，让我知道了原来扁蟹的身材和螃蟹的身材相差这么多。它不仅炒着好吃，做成汤也是一样的美味！
扁蟹
下面就来跟大家说说这个汤是怎么个做法。
【扁蟹苦瓜汤】
材料：扁蟹若干、苦瓜一根（因为是做汤，所以扁蟹的份量可根据个人的喜好来增减。）
新鲜洗净的扁蟹
苦瓜
配料：盐、味精/白糖。
1、把扁蟹清洗干净，放盆里待用。
新鲜、清洗干净的扁蟹
2、苦瓜洗干净，去掉里面的瓜瓤和苦瓜籽，切成薄片。我这苦瓜买得不好，颜色太深，有点苦。
切片苦瓜
3、锅烧热，倒入少许油（咱们是要煮汤的，一点点油就好，不然油太多，煮出来的汤就不好喝了。），再放入蒜末稍微炒一下。
4、锅中加入水(我煮了三人份的，倒了四碗水)，等水快开的时候，先倒入苦瓜稍微煮一下，再把扁蟹放进去，等扁蟹变成红色，再煮两三分钟。篇一的时候，咱们有说过，扁蟹是很容易熟的食物，所以不用那么快放进去煮。
5、最后放上调料，盐，少许味精，不喜欢味精的亲，也可以换成白沙糖。
清甜的扁解汤
嗯！ 尝一口，鲜甜中又夹着一丝丝苦瓜的苦甘味，夏天喝，简直不要太舒服了！
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（责任编辑：尤政航）
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本文标题：【扁蟹是什么蟹（扁螃蟹怎么做好吃）】
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