松茸排骨炖汤的做法大全（松茸排骨汤怎么做）

云南省的汤尽管比不上广东省澳门的汤那么知名，但至少的几类秘方是我喜欢喝的，松茸排骨汤就是其中之一！松茸、大枣、莲米、枸杞、百合花、玉竹、桂圆肉、茯苓、菊花配出来汤包，炖排骨或者鸡脯肉、幼鸽、猪脚都十分香，并且松茸能强精补肾壮阳、修复活力、温胃补气血、强心补血补气、益脑益智类、行气止咳化痰、防辐射，其他的调料常有柔和补气血的作用，配搭起來是这款男女老少都适合的滋补汤品。

食材主料：猪排骨350克

辅料准备：松茸3克，莲子3克，茯苓3克，玉竹4克，百合3克，龙眼肉3克，红枣3克，枸杞子3克，菊花、食盐、鸡精少许。

松茸排骨汤的做法步骤

辅料准备

1、松茸、红枣、莲子、枸杞、百合、玉竹、桂圆肉、茯苓和菊花按比例混合成汤包。您也可以直接购买汤包，并按规定比例制作。

将辅料用清水洗净

2、把准备的辅料用清水冲洗，洗干净后，放在碗中浸泡20分钟，将松茸干片单独用温水泡30分钟。

猪排骨洗净

3、将猪排骨，冲洗干净。

用开水焯一下排骨

4、锅里烧开水，把猪放入锅里热烫，直到出现泡沫，将泡沫滤掉，直到颜色变淡。

将焯好的排骨和辅材一并放入锅中

5、将排骨和浸泡过的汤料，还有松茸干片（含浸泡的汤）一起放入炖锅，加入大约1.2升水。

定好5小时

6、在开始选择快炖模式并将时间设定为4小时，待4小时后，加入少计食盐与鸡精，再调到慢炖，约1小时。

成品展示

7、到现在为止，温补的松茸排骨汤就做好了，一看是不是特别有食欲，注意不要性子太急，一定要把时间炖够，才能把排骨与松茸的鲜味发挥到极致！有枸杞与红枣，老人孩子都很喜欢喝的。

烹饪小贴士：

放入盐的时候不要放得过早，看着时间约煲好之前1.5小时前放入锅中就行，这样既入味，排骨的肉质口感也会好很多。

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Tags： 肉松茸的做法

（责任编辑：涵柏）